14-06-2017, 22:04
0
Фруктовый десерт

Подготовьте 6-8 стаканов для виски, в них мы будем выкладывать все ингредиенты.
Рецепт фруктового десерта
Бисквитное печенье или полоски бисквита (10 ? 2 см)
150 мл. Grand Marnier или другой ликер
2 больших апельсина ваниль
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка коньяка
200г апельсинового варенья или жидкого желе
5 больших яичных желтка
25 г сахара
1 чайная ложка кукурузной муки
700 мл. сливок
2 столовые ложки карамелизированного фундука
150 мл. Grand Marnier или другой ликер
2 больших апельсина ваниль
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка коньяка
200г апельсинового варенья или жидкого желе
5 больших яичных желтка
25 г сахара
1 чайная ложка кукурузной муки
700 мл. сливок
2 столовые ложки карамелизированного фундука
Как приготовить десерт
Бисквитное печенье с помощью кисти обволоките жидковатым апельсиновым желе. Печенье разрежьте на несколько кусочков и разместите в стаканчиках для коньяка, равномерно полейте их ликером. Очистьте апельсины, заостренным ножом разрежьте апельсины на небольшие кусочки. Положите апельсины в тарелочку, стекший сок процедите в чашку.
В маленькой кастрюле на медленном огне нужно сделать карамель. Положите в кастрюльку коричневый сахар с апельсиновым соком. Как только сахар растворится, сбавьте температуру, карамель должна постепенно загуснуть. Снимите карамель с огня и добавьте коньяк. Апельсины выложите в стаканчики, и покройте их карамелью.
В миске взбейте яичные желтки сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом, до получения однородной смеси.
В маленькой кастрюле и на медленном огне, нагрейте сливки, к горячим сливкам добавьте взбитые яичные желтки, постоянно помешивая, держите крем на медленном огне, крем должен загустеть.
Выложите крем поверх апельсинов в карамели. Украсьте десерт карамелизированым фундуком. Перед подачей подержите фруктовый десерт в холодильнике 3 часа. Наслаждайтесь!
Теги:
фруктовый десерт
