Самый летний рецепт холодный суп с огурцами

Со словом «суп» у нас, как правило, ассоциируются мясные горячие блюда, однако летом мы стараемся перейти на облегченный рацион.

При этом от супов отказываться не стоит, ведь они играют свою важную роль в пищеварении. Можно просто заменить горячее на холодное.

Предлагаемое блюдо вносит довольно неожиданную нотку тем, что в качестве основного ингредиента здесь выступает, казалось бы, вполне «закусочный» или салатный овощ — свежий огурец. Однако в сочетании с остальными продуктами он придает супу освежающий эффект и приятный сливочный вкус.

Для приготовления холодного летнего супчика возьмем: огурцы — 600 г, сливки (нежирные – 10 %) — 200 мл, сливочный сыр (например, «Альметте» или любой другой) — 400 г, чеснок — 2-3 дольки, свежий укроп — 1 пучок, соль — по вкусу.

Молодые огурцы очищать от кожуры не стоит, но грубую толстую кожицу срежьте. Далее крупно покрошите их, сложите в приготовленную посуду, бросьте туда же чеснок, зелень и взбейте все это в Блендере.

Далее в получившуюся массу добавьте сливочный сыр, сливки и посолите. Снова смешайте все в блендере. Если смесь кажется вам слишком густой, разбавьте ее сливками или остуженной кипяченой водой.

Такой суп необходимо подержать в холодильнике хотя бы пару часов перед подачей на стол. Можно есть его с гренками или хлебцами, а можно, пользуясь летней жарой, и ничем не заедать.